Un Classique Français Revisité : La Recette Du Salami Au Chocolat

Henrik Larsen

4 min read

Post on May 19, 2025

4.7

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Les ingrédients clés pour un salami au chocolat réussi

La réussite d'un bon salami au chocolat repose sur la qualité des ingrédients. N'hésitez pas à privilégier des produits de qualité pour un résultat optimal. Le chocolat, élément central de la recette, doit être choisi avec soin. L'utilisation de biscuits secs apporte la texture idéale, tandis que le beurre et le lait concentré sucré lient le tout harmonieusement.

Voici la liste détaillée des ingrédients pour un salami au chocolat savoureux (adaptable selon vos besoins):

• 200g de chocolat noir (au minimum 70% de cacao) - Plus le pourcentage de cacao est élevé, plus le goût sera intense.
• 200g de biscuits secs type Petit Beurre - Des biscuits secs et friables sont essentiels pour la texture. Vous pouvez expérimenter avec d'autres biscuits secs, mais veillez à ce qu'ils ne soient pas trop durs.
• 100g de beurre doux - Le beurre doit être à température ambiante pour une meilleure incorporation.
• 100g de lait concentré sucré - Pour la douceur et la liaison des ingrédients.
• 50g de noisettes hachées (facultatif) - Pour ajouter une touche de croquant et de saveur.
• 20g d'amandes effilées (facultatif) - Pour une décoration élégante et gourmande.
• Zeste d'une orange (facultatif) - Pour une note d'agrumes rafraîchissante.

Conseils: Choisissez un chocolat noir de qualité, avec un pourcentage de cacao élevé pour une intensité aromatique optimale. Les Petit Beurre sont idéals, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres biscuits secs similaires.

Préparation étape par étape du salami au chocolat

La préparation du salami au chocolat est relativement simple, même pour les pâtissiers débutants. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :

• Étape 1: Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le bol contenant le chocolat.
• Étape 2: Écraser grossièrement les biscuits. Vous pouvez les écraser à la main ou utiliser un mixeur, mais évitez de les réduire en poudre.
• Étape 3: Dans un saladier, mélanger le chocolat fondu, les biscuits écrasés, le beurre, le lait concentré sucré, et les ingrédients optionnels (noisettes, amandes, zeste d'orange) jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable. Bien mélanger est crucial pour une texture onctueuse.
• Étape 4: Former un rouleau, en lui donnant la forme d'un salami. Filmez-le soigneusement avec du film alimentaire.
• Étape 5: Placer le salami au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'il raffermisse.

Conseils et astuces pour un salami au chocolat parfait

Pour un salami au chocolat impeccable, voici quelques astuces supplémentaires :

• Conservation: Conservez votre salami au chocolat au réfrigérateur, bien emballé dans du film alimentaire, pendant plusieurs jours.
• Décoration: Laissez libre cours à votre créativité ! Vous pouvez décorer votre salami au chocolat avec du cacao en poudre, des amandes effilées, du chocolat râpé, ou même du chocolat fondu dessinant des motifs.
• Présentation: Servez votre salami au chocolat frais, coupé en tranches épaisses. Il se déguste idéalement accompagné d'une crème anglaise, d'une boule de glace à la vanille ou d'une crème fouettée.

Alternatives et variations de la recette du salami au chocolat

La recette du salami au chocolat est une base que vous pouvez adapter à vos envies :

• Salami au chocolat blanc: Remplacez simplement le chocolat noir par du chocolat blanc.
• Salami au chocolat au lait et noisettes: Utilisez du chocolat au lait et ajoutez une plus grande quantité de noisettes hachées.
• Salami au chocolat épicé: Ajoutez une pincée de cannelle, de gingembre ou de piment pour une touche d'originalité.
• Salami au chocolat aux fruits secs: Incorporez des raisins secs, des cranberries séchées ou des figues hachées pour une variante plus fruitée.

Le salami au chocolat est un dessert français revisité simple à réaliser et plein de surprises gustatives. Avec cette recette étape par étape et nos conseils pratiques, vous réussirez à coup sûr ce trompe-l'œil chocolaté qui ravira petits et grands. N'hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ce délicieux salami au chocolat et partagez vos créations ! Mots clés : recette salami chocolat, dessert facile, chocolat, pâtisserie française.